پرینترسه بعدی در تولید کیک و شیرینی

پرینترسه بعدی در تولید کیک و شیرینی

پختن کیک و شیرینی یکی از علوم تجربی بسیار قدیمی و البته خوشمزه است  که از قرن های گذشته تا کنون در حال کسب تجربه و پیشرفت است. جالب است بدانید پرینترسه بعدی در تولید کیک و شیرینی  نیز کاربرد دارد. محققان در حال تحقیق برروی روش های پرینت و ساخت  پرینترسه بعدی در تولید کیک و شیرینی هستد تا بتوانند دستگاه و مواد اولیه مناسبی را برای تولید کیک شیرینی های خوش طعم را در اختیار شما قرار دهند. به بررسی کاربرد  پرینترسه بعدی در تولید کیک و شیرینی میپردازیم.

مواد اولیه

مواد اولیه استانداردی که برای پخت کیک یا شیرینی استفاده می شود معمولا شامل آرد، تخم مرغ، شیرین کننده، مقداری روغن، طعم دهنده و عاملی برای خوشبو شدن است. این مواد اولیه با به طروق مختلف با هم ترکیب می شوند و شیرینی هایی در ابعاد مختلف با طعم و ظاهر های متفاوت تولید می کنند. اگر چه پخت کیک و شیرینی پزی به مرور زمان در طول تاریخ تحت تاثیر فرهنگ های مختلف تکامل پیدا کرده است اما در جشن تولد آلمانی ها در حدود سال ۱۴۰۰ میلادی بسیار پرطرفدار شد.

البته در آن زمان به دلیل گران بودن مواد اولیه مورد نیاز کیک های تولد خوراکی هایی اشرافی و لوکس به حساب می آمدند که به لطف انقلاب صنعتی در حدود سال ۱۸۰۰ میلادی ارزان شدن و در دسترس قرار گرفتن مواد اولیه باعث شد کیک خوردن برای عموم امکان پذیر بشود!

امروزه کم و بیش قنادها با استفاده از پرینت سه بعدی کیک و شیرینی هایی تولید می کنند که در روش های سنتی به دلیل وجود محدودیت هایی امکان پختشان نبود. همانطور که می دانید نقطه قوت پرینت سه بعدی در طراحی آن نهفته است، با استفاده از پرینت سه بعدی کیک و شیرینی هایی را می توان تولید کرد که بسیار ظریف، پیچیده و دقیق هستند. این نقطه را می توان تقاطع تکنولوژی و هنر نامید.

پرینر سه بعدی کیک و شیرینی با استفاده از تکنیک های معماری!

دینارا کاسکو (Dinara Kasko) در ابتدا زمینه معماری مشغول به فعالیت بود که متوجه علایقش شد که در جای دیگه منتظرش بودند. ترکیب مهارت های او در حوزه معماری و علاقه اش به قنادی و شیرینی پزی باعث خلق قالب هایی بدیع و خاصی شده است  که با استفاده از پرینتر سه بعدی تولید می شوند و برای تولید انواع کیک به کار می روند.

با استفاده از این قالب های پرینت سه بعدی کیک و شیرینی های ویژه ای را با طراحی های خاص می توان تولید کرد. آخرین خلاقیت های دینارا در همکاری با یک هنرمند اهل میامی به نام Jose Margulis به وجود آمد و نام این مجموعه Geometrical kinetic tarts است که ترجمه آن می شود کیک های مربایی هندسیِ به وجود آمده شده از حرکت!

در پی رشد ناگهانی و انفجاری تکنولوژی پرینت سه بعدی صنایع غذایی نیز تحت تاثیر این موج قرار گرفته اند در حال حاضر مواد غذایی زیادی با استفاده از پرینتر سه بعدی تولید می شوند.

زیبایی کیک ها

از پیتزای عجیب و غریب پرینت سه بعدی شده گرفته تا ساختار شکری پرینت شده. کاسکو در ابتدا قالب هایی با اشکال هندسی را می ساخت که حالت شش وجهی داشتند و بوسیله این قالب ها سازه هایی را می ساخت که شبیه سازه های بتنی بود اما وقتی آنها را می شکافتید با یک کیک خوشمزه روبرو می شدید.

یکی دیگر از تجربه های ابتدایی این معمار خوش فکر The Bubbles نام دارد. سازه هایی که سطح آنها پوشیه شده از حباب هایی که از الگوهایی طبیعی و biomimicry تبعیت می کنند. سطح این ساختار با شکلات سفید پوشانده شده و در آنها یک سورپرایز منتظر شماست.

 

ساخت قالب ها

کاسکو روش طراحی و تولید قالب های پروژه The Bubbles را به صورت زیر شرح می دهد:

من قالب هایم را با استفاده از 3DMAX مدلسازی می کنم، با استفاده از پرینتر سه بعدی آنها را تولید میکنیم و سپس با استفاده از آنها قالب های چندبار مصرف و منعطف سیلیکونی می سازم.

در بسیاری از کارهای کاسکو یک تضاد زیبا مصنوعی که توسط مواد خوراکی به کار رفته در کیک ایجاد شده است به چشم می خورد. اشکل مثلثی یا مستطیلی تیز و یا خطوطی که با مربا پر شده اند اینها المان هایی هستند که به هیچ وجه در قبلا نمی توانستید در کیک ها مشاهده کنید.

همکاری کاسکو با Jose Margulis

جدیدترین همکاری کاسکو با Jose Margulis منجر به تولید مجموعه هایی جالب به شکل موج های ویژه خاصی از جنس کیک و شیرینی شد. در این همکاری علاوه بر کاسکو و مارگولیس یکی از دوستان مهندسشان نیز در طراحی موج ها به آنها کمک کرده بود و به همین دلیل برچسب این مجموعه با این عنوان بود : همکاری جادویی سه هنرمند: یک مجسمه ساز، یک مهندس و یک قناد.

قالب های طراحی شده توسط کاسکو در وبسایت خودش به فروش می رسد.

جدیدترین مدل معرفی شده Cluster نام دارد و حاصل همکاری با یک طراح پارامتریک به نام Andrej Pavlov است. فرم ساختار شکنانه این مدل توسط اصل Voronoi  که در ریاضی مشهور است طراحی شده که یکی از پیچیده ترین طرح های موجود به حساب می آید.

 

با وجود پرینت سه بعدی تقریبا در هر زمینه ای که در نظر داشته باشید می توانید خلاق بود و دست به کارهای عجیب و جالب زد. خلاقیت های خوشمزه و مدرن دیانارا کاسکو تغییراتی زیادی در پخت کیک و شیرینی ایجاد کرده و به آن ساختار ویژه ای بخشیده است.

 

تماس با ما :

برای مشاوره و فعالیت تخصصی و پیشرفته در رشته شما مشاوران شرکت پرینتر سه بعدی دیاکو آماده خدمت رسانی به جامعه علمی می باشند.

میتوانید از طریق شماره های شرکت یا فرم تماس یاما با مشاوران شرکت در تماس باشید.